Hoy te hablaremos de los Requisitos para Poner un Carrito de Comida, de manera que puedas empezar el trámite lo más rápido posible y no te pierdas en el proceso. Recuerda que todos estos, además de la información que te ofreceremos, son muy importantes para que empieces tu negocio de food truck.
El food truck, carrito de comida o correctamente traducido como camión de comida, es algo que siempre ha existido. No obstante, en los últimos años parece haberse vuelto popular no solo en Chile, sino en todos los países de latinoamérica.
Nació en Estados Unidos como una manera de vender fácilmente comida rápida, pero ahora podemos ver que se dedican a la venta de cualquier tipo de comida, sin mayor problema.
Así, no te puedes perder toda la información que tenemos a tu disposición, para que sepas cómo iniciar, qué permisos necesitas, cuál es el procedimiento, la inversión inicial, algunas recomendaciones y mucho más.
Requisitos para Poner un Carrito de Comida
Para empezar este negocio, existen algunos requisitos que deberás tener al día de manera que no tengas problemas, ni antes ni después de haber instalado tu carrito de comida. Estos no te sorprenderán pues algunos son necesarios no solo para este tipo de negocio, sino para cualquiera que desees emprender.
Veamos cuales son:
- Tener en mente un lugar. A pesar de que estamos hablando de un truck que puedes mover a tu antojo, lo usual es tenerlo en un solo sitio. Generalmente estos son colocados en conciertos, ferias, cumpleaños y otras celebraciones, pero también puedes optar por dejarlo en un solo lugar cuando no haya en tu agenda algún evento.
- En relación con el punto anterior, ten presente que hay competencia. Al asistir a alguna celebración, tu food truck no es el único que estará allí, por lo que debes ofrecer un producto diferenciado y atractivo para los clientes.
- Así, debes tener en mente qué vas a vender. Sean donas, helados, cocadas, hamburguesas, pizzas, pollo, sushi, etcétera. Lo importante es que tengas una idea de como va a ser.
- Debes decidir si vas a comprar tu food truck o vas a armarlo tu mismo. Algunas personas prefieren empezar de cero y habilitarlo a su antojo, pero existen compañías que se especializan en la venta de food trucks.
- No hace falta ni que decirlo, pero lo primordial es tener la inversión inicial. Esto lo discutiremos más tarde.
- Debes tener los permisos necesarios. De este punto hablaremos más adelante, para que sepas todos las obligaciones que tienes.
- Debes crear un logo y una decoración acorde con la imagen de tu negocio. Como en esta foto, que han decorado muy bien y en azul el logo de Fish and Chips, de manera que el cliente se sienta atraído visualmente.
- El nombre es importante, también. Si es corto, significativo y fácil de pronunciar, ¡perfecto!
- Necesitas al menos un ayudante, para que alguno de los dos se encargue de hacer los pedidos y el otro de entregarlos y cobrar, y así.
- Los instrumentos sanitarios también son importantes: gorro, guantes, cabello recogido, ropa limpia, etcétera.
- Proveedores que te ofrezcan los ingredientes a buenos precios.
- Un plan de negocios y de marketing.
- Disposición a dar un servicio de calidad, enfocado totalmente en la experiencia del cliente.
Hay otras cosas que también necesitarás, como punto de venta, mesas desplegables, etcétera, que vienen dentro de la inversión inicial. Así que no te preocupes, de todo esto hablaremos a su debido tiempo. ¿Pero ves que sencillos son los requisitos?
Además, es muy importante resaltar, estos no solo te sirven si quieres montar un food truck sino también si lo que deseas montar en un simple carrito de comida, como un puesto de donas, etcétera.
¿Cómo Iniciar?
Bueno para iniciar con tu negocio de carrito de comida, el primer paso es tener una idea. De nada sirve querer montar este tipo de negocio si no sabes qué vas a vender, donde ni a quiénes. Hay que tener este punto muy claro desde el principio.
En segundo lugar, tienes que ver si la idea es rentable. Analiza el mercado, asiste a festivales y otros eventos donde estén este tipo de puestos y ve que hay y qué falta. ¿No están vendiendo alitas?¡Pues vende alitas tú! Siempre es importante ver qué falta en un mercado, y si esta falta se debe a que no existe demanda o a que nadie se ha dispuesto a vender el producto.
Esto último casi nunca ocurre, por lo que si deseas vender pizzas, pero hay demasiadas personas en este negocio, lo mejor es ingeniar una idea novedosa para venderla, como en su momento fueron los conos de pizza de los que nadie sabía nada.
En tercer lugar, plantea objetivos para esta nueva empresa y crea un plan de negocios, donde se vea reflejado tu plan de ventas, cómo venderás ese producto, dónde y cuándo. ¿Será una locación fija? ¿Lo moverás por toda la ciudad? ¿Qué otros productos puedes aprovechar vender, para acompañar al principal?
En cuarto lugar, piensa en un nombre. Hay algunos negocios que ya están registrados y tienen clientes, pero deciden expandirse y una buena manera es mediante food trucks. Estos ya tienen una marca, pero si este no es tu caso tienes que diseñarla. Elige un nombre, un eslogan, una temática que disfrace al carrito de comida de los pies a la cabeza.
Finalmente, procede a comprar tu carrito de comida, a ambientarlo, asegurarlo y capacitarlo para el negocio. Consigue proveedores que te ofrezcan mercancía de calidad y a buen precio, crea un plan de marketing para crear un ambiente de bienvenida que atraiga nuevos clientes.
¡Y listo! Asegúrate de estar en todos los eventos de la ciudad o en sitio de trabajo, siempre con la mejor presencia y disposición.
Permisos para Vender Comida en la Calle
Como hemos venido diciendo desde el comienzo, necesitarás algunos permisos y seguir algunas normativas para poder rodar tu food truck. Este es uno de los Requisitos para poner un Carrito de Comida, y uno de los más importantes.
Veamos qué necesitarás:
- En primera instancia, necesitarás una patente comercial municipal, de la cual podrás saber más haciendo click aquí.
- Carnet de manipulador de alimentos o resolución sanitaria. Chequea aquí los requisitos que pide la Seremi de Salud para poder obtenerla, y haz el trámite aquí. Recuerda que el food truck califica como una instalación de puestos, casetas, carros y quioscos.
- Seguro de responsabilidad civil.
- Solicitud para instalar el carrito, presentada en la Oficina de Partes. Esta debe traer como anexo una carta que tenga como destinatario al Alcalde y al Honorable Concejo, además de fotos del carrito de comida, la fotocopia y original de la resolución sanitaria y el menú a ofrecer.
- También debes señalar donde te colocarás, en caso de que no pienses moverte. Esto es solo para San Martín entre Borgoño y Antonio Varas; la Avenida Pedro Montt, por todo el borde costero; Avenida Manuel Rodríguez.
- Pagar los derechos municipales por ocupación ese puesto, en el primer mes de cada semestre.
Algunas cosas más podrán ser requeridas, pero ese depende de donde vayas a hacer el registro de tu carrito de comida. Por ejemplo, para obtener la resolución sanitaria necesitarás:
- Contar con lavamanos, jabón y toallas de papel desechables.
- Depósito o contenedor para almacenar productos que no necesiten refrigerador.
- Contar con acceso a servicios higiénicos a 75 m de distancia como máximo.
Inversión Inicial para Poner un Carrito de Comida
La inversión inicial depende de muchos factores. Dependiendo de qué tipo de comida vayas a vender, cómo vayas a presentar tu carrito y en general qué tipo de food truck vayas a comprar, el monto de inversión variará.
La inversión inicial es el total de dinero que necesitarás para poner en marcha tu negocio de comida sobre ruedas. Básicamente es el total que tengas que invertir en el:
- Carro de comida.
- Total de ingredientes y otros productos que vayas a vender como refrescos, jugos, etcétera.
- Primer sueldo en caso de tener un empleado.
- Materiales de trabajo: delantales, cuchillas, servilletas, etcétera.
- Material de uso sanitario: jabón de lavar, paños húmedos.
- Sillas, mesas, platos, cubiertos y otros accesorios que necesitarás para trabajar.
En promedio podrías necesitas entre $2 a $15 millones para adquirirlo y equiparlo. Todo depende, nuevamente, de qué modelo de food truck tengas o si es un simple carrito deperro calientes. Evidentemente la inversión variará en cada caso. Y más si inviertes en la imagen: empaques, servilletas, vasos y bolsas con el logo.
Recomendaciones
Algunas recomendaciones que podemos darte a la hora de montar tu food truck o carrito de comida ya te las hemos dicho antes en manera en forma de requisitos pero te las diremos de nuevo porque también son recomendaciones:
- La presentación siempre es importante, por lo que mientras más resalte tu truck, mejor. Puedes decorarlo con luces navideñas, poner música, un gran logo con luces u otras ideas que den la imagen de originalidad.
- Quieres que luzca atractivo pero no muy caro. Hay sitios que recomiendan no usar dorado, por su relación con lo lujoso. Debes tener cuidado en dar la idea a los clientes de que no podrán comprar en tu sitio, y más bien tratar un ambiente atrayente para todo tipos de personas.
- Trata de no vender comida muy a un extremo. Esto va de la mano con el análisis de mercado; y la verdad es que un food truck de ensaladas, por ejemplo, no puede ser tan atractivo para personas que van a estos eventos. Puedes tratar con comida rápida vegetariana, en su lugar.
- La originalidad es la clave principal. Trata de vender un producto que sea distinto al resto, ya sea en sabor, en presentación o en precios. Puedes tratar de ofrecer una mejor relación calidad-precio, promociones, descuentos, etcétera, pero la originalidad es lo que al final asegurará tu éxito.
- Crea un menú conciso y atractivo. Este debe ser de tal manera que el cliente lo entienda completamente, y no que se pierda entre tantas opciones. Si quieres ofrecer múltiples toppins, por ejemplo, ponlos apartes. Respetas los espacios y la decoración del menú, y asegúrate que la letra sea legible y atractiva.
- Utiliza las redes sociales. Esta es debería ser una sorpresa, ya que el boom del momento son las RRSS. Promociónate en Twitter, Instagram, Facebook, WhatsApp…¡donde sea! Haz que la gente sepa donde vas a estar e interactúa con tus seguidores.
- Contrata empleados de calidad o sé tu mismo uno, en caso de que trabajes solo. La amabilidad, la cordialidad y el respeto entre todos y para el cliente son indispensables.
¡Eso es todo! Y ahora que sabes cuales son los Requisitos para Poner un Carrito de Comida, ¿qué esperas?
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